Желирующими и гелеобразующими веществами являются такие природные вещества растительного и животного происхождения, которые обладают способностью при соответствующих условиях образовывать студни, желе, гели и т. п. В косметической промышленности наибольшее применение нашли агар, эфиры целлюлозы, альгинат натрия и желатин. Первые три вещества растительного происхождения, а последнее — животного.
Агар — желирующее вещество, содержащееся в красных и бурых водорослях, растущих в прибрежных водах у берегов Белого и Японского морей и в других местах вне пределов территории нашей страны. По своей химической структуре агар является полисахаридом. Он не обладает ни вкусом, ни запахом, в холод ной воде (комнатная температура) практически нерастворим, но сильно набухает, поглощая много воды (его масса может при этом увеличиться в 12 раз). В горячей же воде агар растворяется и при охлаждении дает прочный студень.
Агар широко применяется в кондитерской и косметической промышленности.
Альгинат натрия (натриевая соль альгиновой кислоты) производят на Архангельском агаровом заводе из бурых водорослей семейства ламинария. Альгинат натрия используется в качестве стабилизатора в эмульсионных и защитных кремах, а также в шампунях. Но широкое применение он получил благодаря своим высоким гелеобразующим свойствам в зубных пастах в качестве гидроколлоида. Вязкость растворов альгината в 10—22 раза выше вязкости растворов крахмала той же концентрации.
Введение альгината натрия в состав зубных паст позволяет улучшить их структуру и консистенцию. Альгинат натрия хорошо совместим со всеми основными компонентами зубной пасты (мелом, дикальцием фосфатам, глицерином, сорбитом и др.).

1 2

• Структурообразующие вещества
• Продукты переработки жиров
• Жиры и масла
• Производство парфюмерных изделий
• Поверхностно-активные вещества

ПРОИЗВОДСТВО КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ.